ตับคือหนึ่งในอวัยวะที่สำคัญของร่างกาย เป็นศูนย์กลางทำลายสารพิษทั้งหมดที่มาจากระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นอวัยวะสำคัญ ในการควบคุม ระดับน้ำตาล ระดับไขมันในเลือด และสารเคมีสำคัญอีกมากมาย อาหารสุขภาพที่มีงานวิจัยรองรับว่า มีคุณประโยชน์ต่อตับ มีหลายชนิด อาทิเช่น
สาหร่ายสไปรูลินา
สาหร่ายสไปรูลิน่าแหล่งของโปรตีนสมบูรณ์แบบที่เพียบพร้อมด้วยกรดอะมิโนชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายรวมถึง สารอาหารต่างๆอีกหลายชนิดที่มีประโยชน์ในด้านการป้องกัน และบำบัดรักษาโรค เช่น วิตามินบีรวม แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ (เบตาแคโรทีน วิตามินอี) เป็นต้น มีงานวิจัยว่า สาหร่ายสไปรูลินา สามารถช่วยลดความเป็นอันตรายต่อตับ เมื่อได้รับสารพิษได้
โคลีน
โคลีน เป็นสารสำคัญที่ใช้ในการสร้างสารสื่อประสาท (Acetylcholine) มีบทบาทสำคัญคือ ทำให้ตับสามารถขนถ่ายไขมันได้ (Fat Transportation) และลดการสะสมไขมันในตับ (Hepatic Steastosis) การขาดโคลีน จะเกิดการภาวะสะสมไขมันที่ตับ (Fatty Liver)
วิตามิน
การวิจัยเรื่องวิตามิน ในการบำรุงตับ ลดการอักเสบ หรืออาจจะลดการลุกลามของโรคตับเรื้อรังบางชนิด มีมากมายทั้งคนและสัตว์ ตัวอย่างเช่น
มีงานวิจัยว่า การให้วิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ หรือสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ป้องกันตับอักเสบในหนู นอกจากนี้ ในหนูทดลอง การให้วิตามินเอ ก็สามารถป้องกันอันตรายตับ ต่อการได้รับสารพิษทำลายตับ บางชนิดได้
การวิจัยทางระบาดวิทยา ก็พบว่า ในผู้ป่วย พบว่าผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์มาก ซึ่งอาจทำให้เป็นโรคตับหลายชนิดตามมา พบว่า การมีวิตามิน และภาวะโภชนาการที่ดี สามารถช่วยป้องกัน หรือลดความรุนแรงของโรคตับเหล่านี้ได้ สำหรับผู้ที่ดื่มสุรา ก็ยังมีการวิจัยแบบทดลองโดยตรง ด้วยการให้นิโคตินาไมด์ ซึ่งเป็นวิตามินบี3 แก่อาสาสมัครที่ดื่มแอลกอฮอล์ปริมาณสูงพบว่า การให้ วิตามินบี 3 สามารถลดอันตรายต่อตับ ในผู้ที่ดื่มแอลกอฮอลล์ ปริมาณสูงได้
มีงานวิจัยเชิงสรุปที่ตีพิมพ์ข้อคิดเห็นว่า วิตามินที่มี คุณสมบัติเป็น สารต้านอนุมูลอิสระ อาจจะมีประโยชน์ในการช่วยลดการลุกลามของโรคตับเรื้อรังบางชนิดได้ นอกจากนี้ ก็มี งานวิจัยที่ทดลองในคนโดยตรง เป็นการวิจัยจากประเทศเยอรมัน ในผู้ป่วย 68 ราย ในผู้ป่วยที่ต้องได้รับการผ่าตัดตับจากโรคมะเร็งตับ ทำให้ตับทั้งหมด ต้องได้สภาวะการบาดเจ็บจากการขาดเลือด พบว่า การให้วิตามินอี ก่อนผ่าตัดสามารถลดอันตรายการบาดเจ็บต่อตับได้อย่างแท้จริง
ทับทิม
ทับทิม มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ มีงายวิจัยที่แสดงถึงว่า ทับทิมช่วยลดอันตรายต่อตับ เมื่อได้รับสารพิษเช่นกัน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น