อาหารสุขภาพที่มีประโยชน์ต่อสมอง

ในสมองของมนุษย์ประกอบด้วยเซลล์ประสาท (Neuron) จำนวนมาก มีบทบาทสำคัญที่ควบคุมและสั่งการการเคลื่อนไหว พฤติกรรม และรักษาสมดุลภายในร่างกาย (Homeostasis) รวมถึง การรู้ (Cognition) อารมณ์ ความจำ การเรียนรู้การเคลื่อนไหว (Motion learning) เพื่อสุขภาพที่ดีของสมอง อาหารสุขภาพที่มีงานวิจัยรองรับว่า มีคุณประโยชน์ต่อสมอง มีหลายชนิด อาทิ เช่น

โคลีน

โคลีน (Choline) เป็นสารสำคัญที่ใช้ในการสร้างสารสื่อประสาท ที่มีชื่อว่า อะเซททิลโคลีน (Acetylcholine) ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทสำคัญจึงมีผลต่อขบวนการส่งกระแสประสาทที่เกี่ยวข้องกับความจำและการรับรู้ เรียกได้ว่ามีบทบาทในพัฒนาการด้านการเรียนรู้ โดยเฉพาะระบบความจำ รวมถึงมีการศึกษาในการใช้เพื่อป้องกันและรักษาโรคความจำเสื่อม (Alzheimer’s Disease) 

วิตามินบี

เป็นสารอาหารที่มีความจำเป็นในการทำงานของระบบประสาทและสมอง 

วิตามินบี1 มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ 

วิตามินบี6 มีส่วนช่วยสร้างสารที่จำเป็นในการทำงานของระบบประสาท  

วิตามินบี12 มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง  

น้ำมันปลา 

สาร DHA ในน้ำมันปลามีส่วนสำคัญในการพัฒนาสมอง DHA จัดเป็นกรดไขมันอิสระที่เป็นองค์ประกอบหลักของเซลล์สมอง DHA จะช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของปลายประสาทที่เรียกว่า Dendrite ซึ่งทำหน้าที่ถ่ายทอดสัญญาณและผ่านข้อมูลระหว่างเซลล์สมองด้วยกัน 

อีจีซีจี

อีจีซีจี (EGCG) เป็นสารคาเทชิน (Catechins) ชนิดสำคัญที่สกัดได้จากชาเขียว มีหลายงานวิจัยที่ชี้บ่งว่า ช่วยในการลดความเสี่ยงของโรค เส้นเลือดแข็งตัวตีบตัน (Atherosclerosis) ลดความเสี่ยงของโรคเส้นเลือดในสมองตีบ และแตก นอกจากนี้ยังพบว่าผู้ที่ดื่มชาเขียวเป็นประจำ จะเป็นโรคสมองเสื่อม (Cognitive impairment) น้อยกว่าผู้ที่ไม่ดื่ม

สาระน่ารู้กับกิฟฟารีน

กิฟฟารีน มีรายได้เสริมในระยะสั้น มีความมั่นคงในระยะยาว