ดวงตา ส่วนรับแสงสะท้อนของร่างกาย ทำให้สามารถมองเห็น และรับรู้สิ่งต่างๆ รอบตัวได้
ระบบภูมิคุ้มกัน คือ ระบบที่คอยปกป้องร่างกายของเราจากสิ่งแปลกปลอมต่างๆ ที่อาจเข้ามาทำอันตรายร่างกายเราได้ เช่น เชื้อโรคชนิดต่างๆ
ทางเดินอาหาร มีหน้าที่หลักในการย่อยอาหาร และดูดซึมอาหารเข้าไปเลี้ยงร่างกาย สร้างสารที่จำเป็น ทำลายสารพิษ และขับถ่ายกากอาหารออกจากระบบทางเดินอาหาร
กระดูกและฟัน เป็นอวัยวะที่ประกอบขึ้นเป็นโครงร่างที่แข็งภายในร่างกาย โดยกระดูกมีหน้าที่หลัก คือ การค้ำจุนโครงสร้างร่างกาย การเคลื่อนไหว การสะสมแร่ธาตุ และการสร้างเซลล์เม็ดเลือด
สารอาหารจำเป็นต่อเด็กวัยเจริญเติบโต
สารอาหารมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของเด็กในทุกๆ ด้าน เพราะการที่เด็กจะมีร่างกายแข็งแรง และเจริญเติบโตสมวัยนั้น จำเป็นจะต้องได้สารอาหารครบถ้วนที่ร่างกายต้องการ โดยควรวางแผนให้เด็กได้รับสารอาหารที่สมดุลระหว่างพลังงานจากแคลอรี่ คุณค่าทางโภชนาการ และปริมาณอาหารที่รับประทานในแต่ละมื้อ เพื่อให้เด็กพัฒนาการเจริญเติบโตของกระดูก กล้ามเนื้อ ร่างกายและสมอง สารอาหารจำเป็นในเด็ก ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม เหล็ก วิตามิน ดีเอชเอ เป็นต้นการขาดสารอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งจากความบกพร่องของการบริโภคอาหาร จะทำให้เกิดอาการผิดปกติของร่างกายของเด็กอันจะนำไปสู่โรคขาดสารอาหาร ยิ่งในเด็กวัยกำลังเจริญเติบโต คือ อายุระหว่างแรกเกิดจนถึง 5 ปี ซึ่งเป็นพื้นฐานสำคัญของพัฒนาการในอนาคต แล้วยิ่งเป็นปัญหามากที่สุด การขาดสารอาหารในวัยเด็กจะทำให้เกิดความชะงักของการเจริญเติบโต เด็กจะมีร่างกายแคระแกร็น ส่งผลกระทบต่อระบบสมองที่เจริญเติบโตไม่เต็มที่ การทำงานของสมองจะรับรู้ได้ช้าลง เฉื่อยชา ขาดความสามารถในการใช้อวัยวะที่สัมพันธ์กัน เช่น ความสัมพันธ์ของการทำงานระหว่างมือและตา ระบบประสาทจะพัฒนาได้ช้า นอกจากนี้เด็กที่ขาดสารอาหารมักมีสุขภาพไม่แข็งแรง มีระดับภูมิต้านทานต่ำ และเจ็บป่วยจากโรคภัยต่างๆ ได้ง่าย
สมอง
วิตามินบี วิตามิน บี-คอมเพล็กซ์ หรือวิตามินบีรวม เป็นกลุ่มของวิตามินที่มีความจำเป็นต่อระบบประสาท และความสมบรูณ์ของอวัยวะต่างๆ ช่วยบำรุงร่างกาย ผิวหนัง และระบบประสาท
วิตามินบีรวม ประกอบด้วย
- วิตามินบี 1 (Thiamine)
- วิตามินบี 2 (Rlboflavin)
- วิตามินบี 3 (Nlacin)
- วิตามินบี 5 (Pantothenic acid)
- วิตามินบี 6 (Pyridoxin)
- วิตามินบี 12 (Cyanocbalamin)
- กรดโฟลิค (Falic acid)
- โคลีน (Choline)
- อิโนซิทอล (Inasital)
- ไบโอติน (Biotin)
วิตามินบี วิตามินสำคัญต่อระบบประสาททั่วร่างกาย
โคลีน (Chooline)
เป็นวิตามินสำคัญที่พบในนมแม่ ไข่แดง เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ และธัญพืชต่างๆ มีบทบาทสำคัญในการสร้างสารสื่อสัญญาณประสาท เพื่อให้การสื่อสารระหว่างเซลล์ประสาทและอวัยวะต่างๆ เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ โคลีนยังเป็นโครงสร้างหลักของเซลล์สมอง ช่วยพัฒนาด้านการเรียนรู้ และประสิทธิภาพความจำ
โคลีน วิตามินจำเป็นต่อพัฒนาการการเรียนรู้และจดจำ
ดีเอชเอ (DHA)
คือ กรดไขมันตระกูลโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งเป็นโครงสร้างที่สำคัญของเซลล์สมองและประสาทตา จึงสำคัญอย่างยิ่งต่อพัฒนาการของสมองและการทำงานของสายตา ร่างกายไม่สามารถสร้างกรดไขมันชนิดนี้ขึ้นมาเองได้ จำเป็นต้องได้รับจากอาหารเท่านั้น เช่น ปลาทะเล ผลิตภัณฑ์ทางทะเล สาหร่ายทะเล เป็นต้นดีเอชเอ กรดไขมันสำคัญเพื่อการเสริมสร้างเซลล์ประสาทและสมอง
โปรตีน
เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต และบำรุงรักษาเซลล์ทุกชนิดของร่างกาย รวมทั้งเซลล์ประสาทด้วยเช่นกัน เมื่อรับประทานเข้าไป ร่างกายจะย่อยโปรตีนเป็นกรดอะมิโนให้เซลล์ต่างๆ ได้ดูดซึม แหล่งของโปรตีน ได้แก่ เนื้อสัตว์ นม ไข่ และธัญพืช เช่น ถั่วเหลือง เป็นต้นโปรตีน สารอาหารจำเป็นในการเจริญเติบโต
ดวงตา
ลูทีน (Lutein)
เป็นสารธรรมชาติที่มีในพืชผัก ผลไม้หลายชนิด เป็นสารในตระกูลของสารแคโรทีนอยด์ และพบได้ในบริเวณดวงตา ตรงบริเวณเลนส์ตา และจอรับภาพของตาในธรรมชาติแล้ว ดดยเฉพาะในบริเวณจุดรับภาพของจอตา ลูทีนจะทำหน้าที่ช่วยกรอง หรือป้องกันรังสีจากแสงแดดที่เป็นอันตรายต่อดวงตา และช่วยปกป้องเซลล์ของจอประสาทตาไม่ให้ถูกทำลาย โดยการลดอนุมูลอิสระ ดังนั้นจึงทำหน้าที่บำรุงตา ทำให้จอตาไม่เสื่อมเร็ว พืชผักที่มีสารลูทีน โดยมากมักจะเป็นผักผลไม้ที่มีสีเหลือง และสีเขียวเข้ม เช่น ข้าวโพด แครอท ฟักทอง ผักกาด ผักปวยเล้ง คะน้า ผักโขม เป็นต้นวิตามินเอ
มีประโยชน์ต่อดวงตาอย่างมาก ช่วยในเรื่องการมองเห็น โดยไปร่วมใช้ในการสร้างสารที่ใช้ในการมองเห็น หากขาดจะทำให้มองเห็นได้ยากในเวลากลางคืน หรือในที่แสงสว่างน้อย และทำให้เยื่อบุตาแห้ง กระจกตาเป็นแผล ในกรณีที่ร่างกายขาดวิตามินเออย่างรุนแรงอาจทำให้ตาบอดได้ลูทีนและวิตามินเอ อาหารเพื่อดวงตา
ระบบภูมิคุ้มกัน
เบต้า กลูแคน (Beta Glucan)
เป็นสารจำพวกโพลีแซคคาไรด์ พบได้ในผนังเซลล์ของยีสต์ เห็ดรา ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์ เบต้า-กลูแคน ช่วยส่งเสริมและกระตุ้นการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันให้ตื่นตัว และพร้อมใช้งานเสมอในการต่อสู้กับเชื้อโรค ช่วยลดโอกาสในการติดเชื้อ ลดความรุนแรงของอาการต่างๆ และช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวเร็วขึ้นเมื่อไม่สบายเบต้า-กลูแคนจากเบเกอร์ยีสต์
เป็นเบต้า-กลูแคนที่สกัดบริสุทธิ์ ซึ่งมีผลวิจัยรับรองว่ามีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยลดอาการอันเกิดจากการติดเชื้อโดยรวมของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งระบบทางเดินหายใจส่วนบน ได้แก่ อาการคัดจมูก น้ำมูกไหล เจ็บคอ ไอ จามเบต้า-กลูแคน เกราะป้องกันเชื้อโรคและสิ่งแปลกปลอม
วิตามินซี
ช่วยให้เม็ดเลือดขาวทำงานอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และยังช่วยลดการหลั่งสารก่อภูมิแพ้ในร่างกาย หรือฮีสตามีน ซึ่งจะถูกกระตุ้นให้มีปริมาณสูงขึ้น เมื่อร่างกายได้รับสารหรือสัมผัสกับสิ่งที่ทำให้เกิดอาการแพ้ แต่ถ้าร่างกายมีวิตามินซีอย่างเพียงพอก็จะสามารถบรรเทาอาการแพ้ หอบหืดได้ รวมทั้งยังช่วยให้แผลหายได้เร็วขึ้น เนื่องจากวิตามินซีช่วยให้ร่างกายซ่อมแซม และรักษาตัวเอง ด้วยการไปเสริมสร้างผนังเซลล์ทำให้เส้นเลือดฝอยแข็งแรง และต่อต้านอาการอักเสบด้วยวิตามินซี วิตามินป้องกันโรคหวัด
ไฟโตนิวเทรียนท์ (Phytonutrients)
หมายถึง สารเคมีที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ พบเฉพาะในผักผลไม้ชนิดต่างๆ ที่มีสี เช่น มะเขือเทศ แครอท บล็อคโคลี่ เป็นต้น ไฟโตนิวเทรียนท์มีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย โดยทำหน้าที่กำจัดอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นมากเกินไปในร่างกาย ป้องกันเซลล์จากการถูกทำลาย ส่งเสริมสุขภาพเซลล์ให้แข็งแรง รวมทั้งช่วยกระตุ้นการสร้างโปรตีน เอนไซน์ หรือกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนการสื่อประสาท ช่วยในการพัฒนาการเจริญเติบโตของร่างกายอย่างสมบรูณ์แข็งแรง และส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันโดยรวมประโยชน์ของไฟโตนิวเทรียนท์
- เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเลิศ
- ช่วยกำจัดสารพิษในร่างกาย
- ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายแข็งแรงขึ้น
- ต่อต้านการอักเสบในอวัยวะส่วนต่างๆ ของร่างกาย
- ควบคุมการเจริญเติบดตของเซลล์ในร่างกาย
ไฟโตนิวเทรียนท์ สารสกัดจากพืชที่เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
กระดูก
แคลเซียม (Calcium)
มีบทบาทสำคัญต่อการเสริมสร้างความยาวของกระดูก และทำให้ฟันแข็งแรง รวมทั้งช่วยในการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง และกระตุ้นปฏิกิริยาโต้ตอบของระบบประสาทสัมผัส พบมากในปลาไส้ตัน ถั่วเหลือง เมล็ดพืชต่างๆ และนมที่มีแคลเซียมสูง แคลเซียมจึงสำคัญมากต่อเด็กที่กำลังเจริญเติบโต โดยเฉพาะช่วงปีทอง (Growth Spurt) ที่มีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว หากขาดแคลเซียมในช่วงนี้ ก็จะทำให้เติบโตได้ไม่เต็มที่ แต่หากร่างกายได้รับแคลเซียมอย่างเต็มที่ จะส่งผลให้มีส่วนสูงเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 6 - 11 ซม./ปีGrowth Spurt
- ในชาย อายุ 10 - 16 ปี
- ในหญิง อายุ 9 - 13 ปี หรือก่อนมีประจำเดือน
แคลเซียม แร่ธาตุสำคัญเพื่อการเจริญเติบโตที่แข็งแรงสมบรูณ์
ระบบทางเดินอาหาร
โอลิโกฟรุคโตส (Oligofructose)
เป็นพรีไบโอติกส์ชนิดหนึ่ง คือ ใยอาหารจากธรรมชาติที่ไม่ถูกย่อยสลาย และดูดซึมในลำไส้เล็กแต่จะผ่านไปที่ลำไส้ใหญ่ และมีส่วนช่วยเสริมให้มีการเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ สุขภาพ (โพรไบโอติกส์) โดยไม่ส่งเสริมให้เกิดเชื้อก่อโรคแต่อย่างใด ทำให้เกิดภาวะสมดุลในระบบทางเดินอาหารช่วยให้ระบบขับถ่ายดี และไม่สะสมสารพิษไว้ตามผนังลำไส้ประโยชน์ของโอลิโกฟลุคโตส
- ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น มีกลไกช่วยป้องกัน มะเร็งในลำไส้ใหญ่
- ช่วยลดสารพิษหลายชนิดที่อาจสะสมตามผนังลำไส้
- ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
- ช่วยควบคุมและจำกัดปริมาณจุลินทรีย์ที่ไม่มีประโยชน์ในร่างกาย
- ป้องกันหรือลดความรุนแรงของโรคติดเชื้อในทางเดินอาหาร เช่น ท้องเสีย เป็นต้น
- ช่วยเพิ่มก่รดูดซึมแคลเซียมของร่างกาย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น